Заботы крестьян зимой сводятся в основном к сохранению овощей и картофеля, накопления органических удобрений, приобретение доброкачественного семян, нового орудия, ремонта техники и т.п.. Кроме того, в зимний период является более свободного времени, которое можно использовать для пополнения знаний, расчетов и планирования, обмена опытом. Вот и получается, что у сельского жителя "мертвых" сезонов не бывает.

Первейшей заботой является обеспечение в хранилище оптимальных условий для овощей. Если в бурте температура поднимается до 10-15 ? тепла, их немедленно перебирают и удаляют поврежденные. При понижении температуры в хранилищах до 1-3 ? овощи дополнительно укрывают.

Если же овощи мокреют, покрываются слизью, прежде выясняют причину этого явления, а затем предпринимают шаги: утепляют крышу и стены хранилища, укрывают картофель, свекла и др.. любым подручным материалом (соломой, матами, камышом).