Утром мы часто ленимся позавтракать. Если перехватываем то, то это обычно чашка кофе и бутерброд. А зря. Завтрак заряжает энергией на целый день. Поэтому утреннее приема пищи полезно. Многие ныне вризноманитнюе свой стол блюдами из проросших зерен злаковых и бобовых культур. Это и маринованные зерна, и различные салаты из них.

Однако диетологи утверждают, что нет ничего полезнее от завтрака из проросших зерен в натуральном виде. Они содержат комплекс биологически активных веществ (витамины Е, С, группы В, ферменты, биостимуляторы, активизирующие рост клеток) и практически все необходимые минеральные вещества (фосфор, калий, магний и др.).

Очень важно правильно приготовить завтрак. 50-100 г зерен, например пшеницы, переберите и промойте в холодной воде. Возьмите льняную салфетку или сложенную в несколько слоев марлю, смочите ее и положите на дно эмалированной сосуда. Разложите тонким слоем зерна, добавив немного воды. Не заливайте зерна, вода не должна полностью покрывать их. Сверху прикройте пшеницу еще одной мокрой салфеткой (или свободным концом нижней). После этого поставьте сосуд в теплое и темное место на сутки. Проростки должны быть не больше одного миллиметра. Лучше съедать их в натуральном виде с ложкой меда, тщательно пережевывая. Можно просушить зерна и измельчить в кавомелци, заварить кипящим молоком или просто кипятком, накрыть и охладить. Не беда, если вы прозевали и ваши проростки стали крупнее сантиметр и зазеленели. Эта ветвь тоже очень полезна. Ее можно добавлять в салаты, супы.