НОВЫЙ ГОСТ Украины не решил главного вопроса: приближение украинский нормативов качества зерна пшеницы к европейским. Скорее - наоборот, отдалился от них.

Если в европейских стандартах основным показателем хлебопекарной качества зерна пшеницы является «сила» муки, то в новом ДСТУ он никоим образом не нормирован. Зато, как и в предыдущем Госстандарте, фигурирует показатель ИДК - нигде в мире не известен и, кроме стран СНГ, нигде не признан. О низком профессиональном уровне нового ДСТУ свидетельствует и то, что среди его разработчиков нет ни одного ведущего специалиста по качеству муки пшеницы. Не принимали участия в разработке ГОСТ и научные Селекционно-генетического института, сорта пшеницы которого используются почти на 50% посевных площадей этой культуры в Украине. Мы посылали свои предложения в рабочую комиссию, но они были без объяснений отклонены. Поэтому наши специалисты отказались принимать участие в разработке нового ГОСТа, о чем официально сообщили письмом министра аграрной политики Украины Ю. Мельника.

Контрольные цифры, регламентирующие показатели качества муки пшеницы, на наш взгляд, взятые просто «с потолка». В связи с этим возникает ряд логичных вопросов. Зачем было ликвидировать привычный для всех 3-й класс пшеницы, заменив его фактически 4-м классом, который балансировал между продовольственным и фуражным зерном, которое преимущественно не пригодно для хлебопечения?